Porsaan sisäfilee ja vuohenjuusto-sienikastike

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy pannulla keskilämmöllä.
2. Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli, kuullota kunnes pehmeitä.
3. Lisää silputut sienet ja paista kunnes ne ovat kypsiä ja neste on haihtunut.
4. Lisää kerma ja murennettu vuohenjuusto sieniseokseen. Sekoita ja anna hautua muutama minuutti.
5. Mausta kastike suolalla ja pippurilla.
6. Paista porsaan sisäfilee toisella pannulla, kunnes se on kauniin kullanruskea ja kypsä. Anna levätä hetki.
7. Leikkaa sisäfilee viipaleiksi ja tarjoile vuohenjuusto-sienikastikkeen kanssa.
8. Koristele tuoreella persiljalla ennen tarjoilua.