Porsaanposket Jaloviina-Sinappikastikkeessa
Porsaanposket Jaloviina-Sinappikastikkeessa
resepti
Herkullinen ja murea porsaanposki, joka haudutetaan jaloviinalla ja sinapilla maustetussa kastikkeessa. Tarjoillaan varhaisperunoiden ja kevätsipuli-tillikastikkeen kera. Valmistusaika: 3 tuntia
Annosmäärä: 4-6
Ainesosat:
- Porsaanposkia- 3 rkl PoppaMies slow food rubia
- 2 l vettä
- 1 dl kermaa
- 2 rkl sinappia (Kotisinappi)
- 2 rkl jaloviinaa
- 1 dl lihalientä
- Viherpippuria
- Roseepippuria
- Valkopippuria
- Suolaa
Kevätsipuli-tillikastike varhaisperunoille:
- 1 dl kermaa
- 2 rkl voita
- Kevätsipulia
- Tillia
- Suolaa
Ohjeet:
1. Irroita porsaanposkista kalvot.2. Lisää kattilaan vesi ja rub-mauste. Kiehauta ja lisää porsaanposket. Hauduta pienellä lämmöllä noin 2-2.5 tuntia.
3. Nosta liha varovasti lautaselle.
4. Valmista jaloviina-sinappikastike: kaada lihaliemi, kerma, jaloviina ja sinappi pannulle. Kuumenna ja kiehauta samalla sekoittaen, kunnes kastike hieman sakeutuu.
5. Voitele porsaanposket sinapilla ja pippuroi kunnolla. Lisää kastikkeen sekaan ja nostele lientä päälle. Mausta suolalla tarvittaessa.
6. Valmista kevätsipuli-tillikastike: pilko kevätsipuli ja tilli. Lisää kerma ja voi kattilaan, keitä hieman kasaan ja lisää kevätsipulit ja tilli.
7. Nostele kastiketta varhaisperunoiden päälle ja tarjoile porsaanposkien kanssa.
Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 600 kcal- Proteiini: 40 g
- Hiilihydraatit: 10 g
- Rasva: 45 g
- Kuitu: 2 g
Arviot: 3.46 (3693 arviota) ★★★★★