Porsashyytelö
resepti

Porsashyytelö on herkullinen ja näyttävä ruoka, joka valmistuu keittämällä porsaanlihaa maukkaassa liemessä. Tämä perinteinen resepti on helppo muokata omaan makuun sopivaksi.

Valmistusaika: 3 tuntia (sisältäen hyytymisajan)
Annosmäärä: 6-8 annosta

Ainesosat:

- 1 kg porsaanlapaa
- 2 l vettä
- 1 rkl merisuolaa
- 4 kokonaista maustepippuria
- 2 laakerinlehteä
- 1 rkl punaviinietikkaa
- 4 liivatelehteä
- 2 kovaksi keitettyä kananmunaa (viipaloituna)
- ½ dl persiljasilppua

Ohjeet:

1. Kuori ja pilko porkkana ja sipuli. Paahda niitä kuivan padan pohjalla hetken aikaa.
2. Lisää porsaanliha ja vettä niin paljon, että liha peittyy kunnolla.
3. Lisää suola, maustepippurit, laakerinlehdet ja etikka. Keitä miedolla lämmöllä noin 2 tuntia, kunnes liha on pehmeää.
4. Kuori mahdollinen vaahto pois liemestä ja ota liha kattilasta jäähtymään. Leikkaa jäähtynyt liha pieniksi kuutioiksi.
5. Siivilöi keitinliemi sideharson läpi. Jos haluat kirkastaa liemen, vatkaa munanvalkuainen vaahdoksi, lisää se liemeen ja kiehauta. Siivilöi liemi uudelleen.
6. Liota liivatelehdet kylmässä vedessä, purista vesi pois ja liota ne kuumaan liemeen.
7. Vuoraa hyytelövuoka tuorekelmulla ja kaada puolet hieman jäähtyneestä liemestä vuokaan.
8. Aseta vuokaan viipaloitu kananmuna, persiljasilppu ja lihakuutiot kerroksittain.
9. Kaada päälle loput liemestä, peitä vuoka ja nosta jääkaappiin hyytymään yön yli.
10. Kumoa valmis hyytelö tarjoiluastiaan ja irrota kelmu.

Ravintosisältö (per annos):

- Energia: 150 kcal
- Proteiini: 20 g
- Rasva: 7 g
- Hiilihydraatit: 2 g
- Kuitu: 1 g
- Suola: 0,8 g

Arviot: 4.33 (4776 arviota) ★★★★★ Jaa