Porsaanliha Jaloviina-Sinappikastikkeella

Valmistus

1. Ota porsaanliha huoneenlämpöön ja nuiji se ohueksi. Mausta suolalla.
2. Murskaa kaikki pippurit morttelissa tai myllyssä.
3. Grillaa liha melkein kypsäksi.
4. Valmista kastike: Laita pannulle kerma, jaloviina ja sinappi. Kiehauta ja keitä hieman kasaan. Mausta suolalla.
5. Voitele lihan toinen puoli ohuesti sinapilla ja ripottele runsaasti pippuria päälle.
6. Nosta liha kastikkeen sekaan ja lusikoi kastiketta lihan päälle. Hauduta noin 5 minuuttia erittäin pienellä lämmöllä.
7. Tarjoile esimerkiksi keitetyn riisin kanssa.