Possua siiderikastikkeessa ja rapea rucola-pekonsalaatti

Valmistus

1. Ruskista porsaan sisäfileet pannulla voi-öljyseoksessa, sitten siirrä lihat pataan.
2. Kuullota mukulasellerikuutioita pannulla ja lisää pataan. Lisää purjosilppu, siideri ja kanafondi. Anna hautua mureaksi.
3. Sekoita ranskankerma ja maissitärkkelys, lisää pataan omenat ja mausteet. Kypsennä, kunnes omenat ovat pehmeitä.
4. Paista leipäkuutiot oliiviöljyssä rapeiksi. Paista pekonit, kunnes ne ovat rapeita ja kauniin värisiä.
5. Asettele rucola vadille, lisää päälle leipäkuutiot, pekoni ja viinirypäleet. Koristele tuoreilla yrteillä. Pirskottele päälle balsamiviinietikkaa ja oliiviöljyä.
6. Tarjoa possu siiderikastikkeessa riisin tai perunoiden kera.