Cape Codin kesäpäivä

Valmistus

1. Keitä perunakuutiot suolatussa vedessä noin 10 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Valuta ja lisää voi. Sekoita hyvin.
2. Keitä vihreitä papuja kiehuvassa vedessä noin 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat kirkkaan vihreitä ja rapeita. Valuta ja jäähdytä kylmässä vedessä.
3. Kuumenna oliiviöljy pannulla keskilämmöllä. Lisää hienonnettu valkosipuli ja paista noin minuutti.
4. Mausta lohifileet suolalla, mustapippurilla ja tillillä. Aseta fileet pannulle ja paista noin 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes kala on kypsää.
5. Purista sitruunamehua kalan päälle ja tarjoile sitruunaviipaleiden kanssa.
6. Tarjoa lohi perunoiden ja vihreiden papujen kanssa.