Punaherukkakakku

Valmistus

1. Murskaa digestive-keksit ja sekoita sulatettu margariini joukkoon.
2. Painele keksiseos kevyesti 24 cm vuoan pohjalle. Laita vuoka jääkaappiin täytteen teon ajaksi.
3. Vaahdota kerma kulhossa.
4. Kiehauta noin 1 dl punaherukkapyrettä kattilassa.
5. Liota liivatelehdet kylmässä vedessä ja sulata ne kuuman punaherukkapyreen joukossa.
6. Kaada liivateseos lopun punaherukkapyreen sekaan ja sekoita hyvin.
7. Lisää seos maustamattoman jogurtin joukkoon ja sekoita tasaiseksi.
8. Lisää sokeri seokseen ja sekoita.
9. Lisää viimeisenä vaahdotettu kerma varovasti seokseen.
10. Kaada täyte keksipohjan päälle ja tasoita pinta.
11. Laita kakku kylmään hyytymään vähintään muutamaksi tunniksi tai yön yli.
12. Koristele haluamallasi tavalla ennen tarjoilua.