Punaherukkajuustokakku

Valmistus

1. Valmista blondiepohja:
2. Sulata voi ja sekoita mukaan sokeri. Lisää kananmunat yksi kerrallaan ja sekoita hyvin.
3. Sekoita kuivat aineet (vehnäjauhot, leivinjauhe) keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi.
4. Lisää sulatettu valkosuklaa ja sekoita.
5. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa noin 20-25 minuuttia. Anna jäähtyä.
6. Valmista punaherukkajuustotäyte:
7. Vatkaa kermavaahto kevyeksi vaahdoksi.
8. Sekoita tuorejuusto ja punaherukat keskenään. Maista ja lisää tomusokeria tarpeen mukaan.
9. Lisää kermavaahto varovasti punaherukkaseokseen.
10. Kokoa kakku:
11. Levitä punaherukkajuustotäyte blondiepohjan päälle.
12. Koristele tuoreilla punaherukoilla.
13. Anna kakun tekeytyä jääkaapissa vähintään 2 tuntia ennen tarjoilua.