Punajuuririsotto
resepti

Tämä herkullinen punajuuririsotto yhdistää punajuuren makeuden ja parmesaanin täyteläisyyden. Se on täydellinen vaihtoehto illalliselle tai juhlapöytään.

Valmistusaika: 40 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 2 keskikokoista punajuurta
- 1 dl valkoviiniä
- 1 l kanalientä
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 rkl oliiviöljyä
- 3 dl risottoriisiä
- Suolaa maun mukaan
- Pippuria maun mukaan
- 50 g parmesaania
- 30 g voita

Ohjeet:

1. Keitä punajuuret kuorineen suolavedessä noin 30 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Anna jäähtyä, kuori ja pilko pieniksi paloiksi.
2. Kuumenna kanalientä kattilassa ja pidä se lämpimänä miedolla lämmöllä.
3. Kuori ja pilko sipuli sekä valkosipuli. Kuumenna oliiviöljy suurella paistinpannulla ja lisää sipuli. Kuullota, kunnes sipuli on läpikuultavaa.
4. Lisää valkosipuli ja punajuuripalat pannulle, paista muutama minuutti.
5. Lisää risottoriisi ja paista, kunnes riisi on hieman läpikuultavaa.
6. Kaada valkoviini pannulle ja sekoita, kunnes se on lähes kokonaan imeytynyt riisiin.
7. Lisää kanalientä kauhallinen kerrallaan, sekoittaen jatkuvasti. Lisää aina seuraava kauhallinen, kun edellinen on imeytynyt.
8. Jatka, kunnes riisi on al dente (noin 18-20 minuuttia).
9. Ota pannu pois lämmöltä, lisää voi ja raastettu parmesaani. Sekoita hyvin, mausta suolalla ja pippurilla.
10. Tarjoile heti ja nauti!

Ravintosisältö (per annos):

- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 10 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 12 g
- Kuitu: 3 g

Arviot: 4.63 (962 arviota) ★★★★★ Jaa