Helppo Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä spaghetti suolatussa vedessä pakkauksen ohjeiden mukaan, kunnes se on al dente.
2. Samaan aikaan, paista pekoni tai pancetta suuressa pannussa keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Lisää murskattu valkosipuli pannulle ja paista vielä minuutti.
3. Kun pasta on valmis, säästä noin 1 dl keitinvettä ja valuta pasta. Lisää kuuma pasta pekoniin pannulle ja sekoita hyvin.
4. Ota pannu pois liedeltä ja lisää seokseen munankeltuaiset, koko muna ja raastettu parmesanjuusto. Sekoita nopeasti, jotta munat eivät paakkuunnu.
5. Lisää tarvittaessa keitinvettä, kunnes kastike on kermaista ja pehmeää. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
6. Tarjoile heti tuoreen persiljan kanssa.