Punajuuri-parmankinkku-sinihomejuustogalette

Valmistus

1. Yhdistä jauhot ja suola kulhossa. Nypi voin kuutioita jauhojen joukkoon, kunnes seos on tasaisen murumaista.
2. Lisää jääkylmä vesi ja sekoita taikinaksi. Muotoile taikina palloksi, kääri muoviin ja laita jääkaappiin tekeytymään noin tunniksi.
3. Kuori ja halkaise punajuuret, leikkaa ne puolikuun muotoisiksi viipaleiksi. Pese päärynä ja leikkaa se noin sentin kuutioiksi. Leikkaa parmankinkku pieniksi paloiksi.
4. Kauli taikinasta mahdollisimman suuri, pyöreä levy leivinpaperille. Aseta punajuuriviipaleet taikinan keskelle siten, että reunoille jää 3-4 cm.
5. Ripottele punajuuriviipaleiden päälle päärynäpalat, sitten parmankinkku ja murenna sinihomejuusto pinnalle.
6. Taita taikinan reunat täytteen päälle. Voitele reunat vedellä.
7. Kypsennä galettea uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia.
8. Tarjoile hiukan lämpimänä raikkaan salaatin kanssa.