Punajuurta ja belugalinssejä

Valmistus

1. Keitä belugalinssejä noin 20 minuuttia ja kaada ne lävikköön odottamaan.
2. Pese ja kuori punajuuret. Raasta punajuuret suureen astiaan.
3. Pilko 3 kevätsipulia varsineen sekä valkosipuli pieniksi palasiksi.
4. Kuumenna öljy wokissa tai syvässä paistinpannussa. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota miedolla lämmöllä noin 2 minuuttia.
5. Lisää punajuuriraaste pannulle ja paista sekoittaen noin 5 minuuttia.
6. Lisää ruokosokeri, balsamietikka, suola ja pippuri. Anna kypsyä vielä muutama minuutti.
7. Lisää keitetyt belugalinssit, sitruunamehu ja parmesaani. Kypsennä koko ajan sekoittaen vielä 5 minuuttia.
8. Lisää lopuksi jäljelle jääneet pilkotut kevätsipulit joukkoon. Tarjoa ruoka lämpimänä tai kylmänä. Nautitaan!