Puolukka-kinuskiraakakakku

Valmistus

1. Valmistele kakun pohja: Sekoita pähkinät ja taatelit monitoimikoneessa, kunnes seos on murumaista. Lisää kookoshiutaleet ja sekoita tasaiseksi.
2. Painele seos tiiviisti kakkuvuoan pohjalle ja laita jääkaappiin kovettumaan.
3. Tee kerros puolukkaseosta: Sekoita puolukat, kookosöljy, hunaja, kookospalmusokeri, vaniljauute ja sitruunamehu monitoimikoneessa. Kaada seos pohjakerroksen päälle ja tasoita pinta.
4. Valmista kinuskikerros: Sekoita liotetut cashew-pähkinät, kookosöljy, hunaja ja vaniljauute tasaiseksi tahnaksi. Kaada kinuskiseos puolukkakerroksen päälle.
5. Laita kakku jääkaappiin vähintään 4 tunniksi tai yön yli jähmettymään.
6. Koristele halutessasi lisää puolukoilla tai kookoshiutaleilla ennen tarjoamista. Nauti raikkaasta ja herkullisesta kakusta!