Puolukkajäätelö ja suolakaramellikastike

Valmistus

1. Survo puolukat sauvasekoittimella. Halutessasi paseeraa siivilässä, jotta saat sileämmän koostumuksen.
2. Sekoita kondensoitu maito pehmeäksi vaahdotettuun kermaan.
3. Lisää puolukat vaahdon joukkoon ja sekoita hyvin.
4. Kaada seos rasiaan tai irtopohjaiseen kakkuvuokaan.
5. Jäädytä pakastimessa vähintään neljä tuntia, mieluiten pidempään.
6. Valmista suolakaramellikastike: kaada karamellisoitu maito kattilaan ja lämmitä matalalla lämmöllä.
7. Lisää merisuola karamellisoituun maitoon ja sekoita.
8. Ota jäätelö sulamaan noin 20 minuuttia ennen tarjoilua.
9. Tarjoile jäätelö lämpimän tai kylmän suolakaramellikastikkeen kanssa.