Helppo Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes se on al dente.
2. Samaan aikaan paista pekoni tai pancetta pannulla keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Lisää hienonnetut valkosipulit ja paista vielä minuutti.
3. Kun pasta on kypsää, säästä noin 1 dl keitinvettä ja valuta pasta. Lisää pasta pannulle pekonin ja valkosipulin kanssa.
4. Ota pannu pois liedeltä ja sekoita joukkoon valkuaiset ja keltuainen. Lisää parmesanjuusto ja sekoita nopeasti, jotta munat eivät kypsy liikaa. Lisää tarvittaessa keitinvettä, jotta kastike on kermaista.
5. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Koristele tuoreella persiljalla ennen tarjoilua.