Raikas Mansikka-Lime Hyydykekakku
resepti

Tämä herkullinen ja raikas mansikka-lime hyydykekakku on täydellinen kesäjuhliin! Kakku on helppo valmistaa ja se hyytyy jääkaapissa, joten voit keskittyä nauttimaan kesäpäivistä.

Valmistusaika: 20 minuuttia + hyytymisaika (vähintään 4 tuntia tai yön yli)
Annosmäärä: 10-12 palaa

Ainesosat:

- 200 g digestive-keksejä
- 100 g voita
- 400 g tuorejuustoa
- 1 dl sokeria
- 2 dl kermaa
- 2 limen mehu
- 2 dl tuoreita mansikoita (pilkottuna)
- 4 liivatelehteä
- 0,5 dl vettä

Ohjeet:

1. Murusta digestive-keksit ja sekoita ne sulatetun voin kanssa. Painele seos tiiviiksi pohjaksi irtopohjavuoan pohjalle ja laita jääkaappiin jähmettymään.
2. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 5 minuuttia.
3. Vatkaa tuorejuusto ja sokeri yhteen kulhossa, kunnes seos on tasaista. Lisää limen mehu ja vatkaa sekaisin.
4. Kuumenna 0,5 dl vettä kattilassa ja liuota pehmenneet liivatelehdet veteen. Anna jäähtyä hieman ja kaada sitten tuorejuustoseokseen, sekoita hyvin.
5. Vaahdota kerma kevyeksi vaahdoksi ja lisää se varovasti tuorejuustoseokseen.
6. Sekoita lopuksi joukkoon pilkotut mansikat.
7. Kaada täyte keksipohjan päälle ja tasoita pinta. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai yön yli.
8. Irrota kakku varovasti irtopohjavuoasta ja tarjoile.

Ravintosisältö (per annos):
Kalorit: 250 kcal
Proteiini: 4 g
Hiilihydraatit: 25 g
Rasva: 15 g
Sokeri: 10 g

Arviot: 3.34 (4972 arviota) ★★★★★ Jaa