Rakuunakastikkeella maustettu broileri

Valmistus

1. Sekoita suola ja vesi suuressa kulhossa. Lisää broilerit ja anna marinoitua noin 30 minuuttia.
2. Valmista rakuunakastike: hienonna morttelissa fenkolinsiemenet, kuivattu rakuuna, mustapippuri, suola ja silputtu valkosipuli.
3. Lisää mortteliin vähitellen rakuunanlehtiä ja lehtipersiljaa, jatka hienontamista.
4. Lisää lopuksi sitruunamehu ja öljy hitaasti sekoittaen. Tarkista maku ja siirrä kastike jääkaappiin maustumaan.
5. Ota broilerit suolavedestä, huuhdo kylmällä vedellä ja kuivaa talouspaperilla.
6. Kuumenna öljyä pannulla ja paista broilerit molemmin puolin kypsiksi. (Voit myös loppukypsentää ne 200 asteisessa uunissa ruskistuksen jälkeen.)
7. Tarjoa broilerit rakuunakastikkeen kanssa.