Ranskalainen Illallinen Pastis-tyyliin

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 200 asteeseen.
2. Mausta lohifilee suolalla, mustapippurilla ja sitruunamehulla. Lisää sitruunankuori päälle.
3. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa ja paista lohifileetä muutama minuutti kummaltakin puolelta, kunnes pinta on kauniin kullanruskea.
4. Siirrä lohifilee uuniin ja paista noin 10 minuuttia, kunnes kala on kypsää.
5. Keitä vihreät pavut ja perunat suolavedessä, kunnes ne ovat pehmeitä mutta vielä napakoita. Valuta ja siirrä tarjoiluastiaan.
6. Kaada valkoviini pannulle, jossa paistoit lohen, ja anna sen kiehua muutama minuutti. Kaada kastike vihannesten päälle.
7. Koristele annos silputulla persiljalla ja tarjoile kuohuviinin kera.