Ranskalainen Lohta ja Pekoniröstiä

Valmistus

1. Marinoi lohifileet sitruunamehussa, korianterissa, suolassa ja pippurissa noin 15 minuuttia.
2. Keitä perunat kuorineen, kunnes ne ovat pehmeitä. Anna jäähtyä ja raasta ne.
3. Sekoita raastetut perunat, sipuli, kananmuna ja jauhot kulhossa. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Kuumenna öljy paistinpannussa. Muotoile perunaseoksesta pieniä pihvejä ja paista niitä pannulla, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita molemmin puolin.
5. Paista pekoniviipaleet erikseen pannulla, kunnes ne ovat rapeita.
6. Paista marinoidut lohifileet pannulla noin 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kypsiä.
7. Tarjoa lohi pekoniröstin kanssa ja koristele tuoreella korianterilla.