Ranskalainen rommi-omenakakku

Valmistus

1. Laita uuni lämpiämään 170 asteeseen. Vuoraa noin Ø 21 cm irtopohjavuoka leivinpaperilla sekä pohjasta että reunoilta.
2. Kuori omenat ja leikkaa ne paloiksi.
3. Sekoita keskenään vehnäjauho ja leivinjauhe.
4. Mittaa voi vatkauskulhoon ja lisää ruokokidesokeri. Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
5. Lisää vanilja, rommi sekä munat yksi kerrallaan voimakkaasti vatkaten.
6. Kääntele vaahdon joukkoon ensin jauhoseos ja sen jälkeen kaikki omenapalat.
7. Tasoittele taikina kakkuvuokaan ja ripottele pinnalle ohut kerros ruokokidesokeria.
8. Paista rommi-omenakakkua uunin alatasolla noin 35-40 minuuttia.
9. Jäähdytä kakkua vuoassaan noin 15 minuuttia, minkä jälkeen siirrä se ritilälle jäähtymään kokonaan.
10. Viimeistele juuri ennen tarjoilua ohuella tomusokerihunnulla.