Ranskalaistyylinen Kasviskeitto
resepti

Tämä herkullinen ja ravitseva kasviskeitto on täydellinen kevyeksi ateriaksi tai alkuruoaksi. Se on helppo valmistaa ja maistuu koko perheelle!

Valmistusaika: 40 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 2 porkkanaa, kuutioituna
- 2 sellerinvartta, pilkottuna
- 1 peruna, kuutioituna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 1 l kasvislientä
- 1 tl kuivattua timjamia
- 1 tl suolaa
- ½ tl mustapippuria
- 1 dl tuoretta persiljaa, silputtuna

Ohje:

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, kuullota noin 5 minuuttia, kunnes sipulit ovat pehmeitä.
2. Lisää kuutioidut porkkanat, sellerit, perunat, paprika ja kesäkurpitsa. Paista vihanneksia noin 5-7 minuuttia, kunnes ne alkavat pehmentyä.
3. Kaada kasvisliemi kattilaan ja lisää timjami, suola ja mustapippuri. Kiehauta ja vähennä sitten lämpöä. Anna keiton kiehua miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia, kunnes kaikki vihannekset ovat kypsiä.
4. Ota keitto pois lämmöltä ja sekoita joukkoon silputtu persilja ennen tarjoilua. Voit halutessasi soseuttaa keittoa osittain, jos haluat kermaisemman koostumuksen.

Ravintosisältö (per annos):

- Energia: 150 kcal
- Proteiini: 4 g
- Hiilihydraatit: 30 g
- Rasva: 4 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 3.34 (3800 arviota) ★★★★★ Jaa