Helppo Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä spagetti suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes se on al dente.
2. Samaan aikaan kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja lisää pekoni tai pancetta. Paista, kunnes se on rapeaa.
3. Lisää pannulle hienonnetut valkosipulinkynnet ja paista vielä minuutin ajan, kunnes ne ovat kultaisia.
4. Sekoita kulhossa keltuaiset, kananmuna ja raastettu parmesan. Vatkaa seos tasaiseksi.
5. Kun pasta on valmis, valuta se ja säästä hieman keitinvettä. Lisää pasta pannulle pekonin ja valkosipulin kanssa.
6. Ota pannu pois liedeltä ja lisää munaseos pastan joukkoon. Sekoita nopeasti, jotta munat eivät jää paistumaan, vaan muodostavat kermaisen kastikkeen. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jos kastike on liian paksua.
7. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Tarjoile annokset heti ja koristele tuoreella persiljalla.