Raparperikeikauskakku ja mantelikerma

Valmistus

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele ja jauhoita kakkuvuoka.
2. Huuhtele raparperit, leikkaa ne pieniksi paloiksi ja sekoita 50 g sokeria raparperin kanssa. Anna marinoitua sivussa.
3. Vaahdota voi ja 150 g sokeria kuohkeaksi. Lisää kananmunat yksi kerrallaan, sekoita hyvin.
4. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään. Lisää jauhoseos vuorotellen maidon kanssa taikinaan.
5. Lisää marinoidut raparperit taikinaan ja sekoita varovasti.
6. Kaada taikina valmisteltuun kakkuvuokaan ja tasoita pinta. Paista uunissa noin 45-50 minuuttia tai kunnes kakku on kypsä.
7. Anna kakun jäähtyä ennen kumoamista.
8. Valmista mantelikerma: Raasta mantelimassa ja vaahdota kuohukerma. Sekoita mantelimassa kermaan, lisää sokeri ja vaniljauute.
9. Tarjoile raparperikeikauskakku mantelikerman kanssa.