Herkulliset pasta carbonara

Valmistus

1. Keitä spaghetti suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi.
2. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja lisää pekonikuutiot. Paista, kunnes pekoni on rapeaa ja kullanruskeaa.
3. Vatkaa kulhossa munat ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
4. Kun pasta on valmis, kaada se siivilään ja säästä hieman keitinvettä.
5. Lisää kuuma pasta pekonin joukkoon pannulle ja sekoita hyvin. Ota pannu pois lämmöltä.
6. Kaada munaseos pastan päälle ja sekoita nopeasti, jotta munat kypsyvät kevyesti pastan lämmössä. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta koostumus on kermaista.
7. Tarjoile heti tuoreen persiljan kanssa, jos haluat.