Rapupihvit

Valmistus

1. Sekoita kulhossa panko, chili, inkivääri, korianteri, sitruunapippuri, suola, tilli ja sweet chili –kastike.
2. Lisää joukkoon kerma ja sekoita hyvin. Anna korppujauhojen turvota noin puolen tunnin ajan.
3. Valuta ravunpyrstöt ja puristele ne kuivemmiksi. Raaputa lohenruodoista kaikki irtoava liha.
4. Laita ravunpyrstöt ja lohi monitoimikoneeseen ja hienonna tasaiseksi massaksi.
5. Vatkaa munat kevyesti ja sekoita ne korppujauhoseokseen. Sekoita lopuksi joukkoon rapu-kalaseos ja muotoile massasta pihvejä.
6. Paista pihvit pannulla voin ja oliiviöljyn seoksessa kullanruskeiksi.
7. Tarjoile pihvit kahden paahtoleipäviipaleen välissä.

Majoneesikastike

8. 300 g majoneesia
9. 0,5 dl sweet chili –kastiketta
10. 1 limetin mehu
11. Hiukan suolaa ja sitruunapippuria Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna maustua jääkaapissa noin tunnin ennen käyttöä.

Mango-avokadosalaatti

12. 2 syöntikypsää avokadoa
13. 1 limetin mehu
14. 1 syöntikypsä mango
15. Rucolaa
16. Friseesalaattia
17. Iso kourallinen tuoretta korianteria
18. 1 limetti lohkoina Leikkaa mango ja avokado kuutioiksi ja valele limettimehulla. Huuhtele rucola ja friseesalaatti, kerrosta ainesosat salaattikulhoon ja viimeistele limettilohkoilla.