Herkulliset Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä spagetti suolatussa vedessä ohjeen mukaan al denteksi.
2. Samaan aikaan paista pekoni tai guanciale pannulla, kunnes se on rapeaa. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota hetki.
3. Vatkaa kananmunat kulhossa ja sekoita joukkoon raastettu parmesaanijuusto sekä mustapippuri.
4. Kun pasta on kypsää, valuta se ja säästä hieman keitinvettä.
5. Lisää kuuma pasta pekonin ja valkosipulin seokseen pannulle. Ota pannu pois liedeltä.
6. Kaada kananmunaseos pastan päälle ja sekoita nopeasti, jotta kananmunat kypsyvät hieman pastan lämmössä.
7. Lisää tarvittaessa keitinvettä, jotta saat haluamasi koostumuksen.
8. Tarjoile heti tuoreella persiljalla ja lisäämällä vielä parmesaanijuustoa päälle.