Häränkylki-ankanmaksaterriini

Valmistus

1. Valmista ensin ankanmaksaterriini: sulata voi pannulla ja lisää silputtu sipuli ja valkosipuli. Kuullota kunnes pehmeitä.
2. Lisää pannulle häränkylki ja paista, kunnes se saa kauniin värin.
3. Mausta seos suolalla, mustapippurilla ja tuoreilla yrteillä. Kaada punaviini pannulle ja anna sen kiehua, kunnes neste on vähentynyt.
4. Ota pannu pois lämmöltä ja anna jäähtyä hieman.
5. Lisää seokseen liotettu gelatiini ja sekoita hyvin.
6. Kaada massa muottiin ja laita jääkaappiin jähmettymään vähintään 4 tuntia.
7. Tarjoile viipaloituna esimerkiksi ruisleivän tai salaatin kanssa. Nauti herkullisesta alkuruoasta!