Herkulliset Tomaatti-mozzarellapastat

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää murskattu valkosipuli ja paista noin minuutti, kunnes se on kullanruskea.
3. Lisää pannulle kirsikkatomaatit ja paista noin 5–7 minuuttia, kunnes ne pehmenevät ja alkavat ruskistua. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
4. Lisää keitetty pasta pannulle ja sekoita hyvin. Jos pasta vaikuttaa kuivalta, lisää hieman keitinvettä.
5. Leikkaa mozzarella kuutioiksi ja lisää se pastan joukkoon. Sekoittele, kunnes juusto sulaa ja sekoittuu hyvin.
6. Tarjoile pastat tuoreella basilikalla koristeltuna ja halutessasi raastetulla parmesanjuustolla.