Ribollita – Toscalaista talvikeittoa
Ribollita on täyteläinen ja herkullinen toscanalaistyylinen keitto, joka on täydellinen lohdutus kylmiin talvipäiviin. Se valmistuu helposti ja on erinomainen tapa käyttää jääkaapista löytyvät vihannekset.
Julkaistu
Ainekset
Valmistus
- Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä.
- Lisää porkkanat, sellerit ja perunat. Kypsennä noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset alkavat pehmentyä.
- Lisää rosmariini, timjami, tomaattimurska ja kasvisliemi. Kiehauta ja vähennä lämpöä. Anna keiton kiehua miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä.
- Lisää kikherneet ja lehtikaali/pinaatti keittoon. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna kiehua vielä 5-10 minuuttia, kunnes lehtikaali on pehmeää.
- Paahda ciabatta-leipäviipaleet ja tarjoile ne keiton päällä. Raasta Parmesan-juustoa päälle ennen tarjoilua.
Ravintoarvot (per annos)
| Energia | 350 kcal |
|---|---|
| Proteiini | 12 g |
| Hiilihydraatit | 50 g |
| Rasva | 12 g |
| Kuitu | 10 g |
