Ricottavanukas
Ricottavanukas
resepti
Pehmeä, kylmänä tarjoiltava ricottavanukas on täydellinen alkupala viikonloppuaterialle. Valitse ricotta huolella, jotta saat parhaan mahdollisen maun ja koostumuksen.Valmistusaika: 1 tunti (sisältää kypsennysajan)
Annosmäärä: 2-3 annosta
Ainesosat:
- 1 dl parmesaaniraastetta- 2 rkl hienonnettua tuoretta basilikaa
- 2 rkl hienonnettua tuoretta lehtipersiljaa
- 1 rkl hienonnettua tuoretta korianteria
- 1 rkl hienonnettua tuoretta oregano
- puolikkaan sitruunan raastettu kuori
- hiukan chilijauhetta (maun mukaan)
- ripaus suolaa
- 1 kananmuna (koko L), keltuainen ja valkuainen erikseen
- 1 rkl oliiviöljyä
- 0,5 dl kuohukermaa
- 200 g mahdollisimman pehmeää ricottaa
- valmiin vanukkaan päälle:
- hiukan hienonnettuja yrttejä
- raastettua sitruunankuorta
- hippunen chilijauhetta
Ohje:
1. Sekoita keskenään parmesaaniraaste sekä hienonnetut yrtit. Lisää sitruunankuori, chilijauhe ja suola, ja sekoita hyvin.2. Vatkaa kananmunankeltuainen, öljy ja kuohukerma yhteen, ja lisää seos maustetun parmesaanin joukkoon.
3. Vatkaa seokseen pehmeä ricotta ja kääntele lopuksi joukkoon vaahdoksi vatkattu valkuainen.
4. Voitele 2-3 annosvuokaa ruokaöljyllä ja jaa vanukas tasaisesti vuokiin.
5. Kypsennä uunissa 180 asteessa vesihauteessa noin 30 minuuttia.
6. Anna annosten jäähtyä ennen tarjoilua. Koristele hienonnetuilla yrteillä, raastetulla sitruunankuorella ja chilijauheella.
Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 320 kcal- Proteiini: 15 g
- Rasva: 25 g
- Hiilihydraatit: 5 g
- Kuitu: 1 g
Arviot: 4.56 (2709 arviota) ★★★★★