Riesling-katkarapupasta

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä noin 1 dl keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli, ja kuullota kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää katkaravut pannulle ja paista noin 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat lämpimiä.
4. Kaada Riesling-viini pannulle ja anna kiehua muutama minuutti, kunnes nestettä on hieman haihtunut.
5. Lisää kerma ja sitruunan mehu. Sekoita hyvin ja anna kiehua vielä muutama minuutti.
6. Lisää valutettu pasta pannulle ja sekoita kaikki ainekset yhteen. Jos pasta näyttää liian kuivalta, lisää hieman keitinvettä.
7. Mausta suolalla ja pippurilla. Koristele tuoreella persiljalla ennen tarjoilua.