Riistapatee
resepti

Rikasta juhlapöytää herkullisella riistapatéella. Tämä makoisa alkupala on helppo valmistaa ja sopii täydellisesti erityisiin tilaisuuksiin.

Valmistusaika: 1 tunti
Annosmäärä: 6-8

Ainesosat:

- 300 g riistalihaa (esim. hirveä tai peuraa)
- 200 g naudan maksaa (tai hirvenmaksaa)
- 100 g pekonia
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 dl kermaa
- 2 munaa
- 1 rkl tuoretta timjamia
- 1 rkl tuoretta rosmariinia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 1 dl punaviiniä

Ohjeet:

1. Pilko pekoni, sipuli ja valkosipuli pieniksi paloiksi. Kuullota pekonia pannulla, kunnes se on kullanruskeaa. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja paista vielä muutama minuutti.
2. Leikkaa riistaliha ja maksa pieniksi kuutioiksi. Lisää pannulle ja paista, kunnes liha on kypsää.
3. Poista pannu liedeltä ja anna seoksen jäähtyä hieman.
4. Siirrä seos tehosekoittimeen, lisää kerma, munat, timjami, rosmariini, suola ja pippuri. Sekoita tasaiseksi massaksi.
5. Lisää punaviini ja sekoita uudelleen.
6. Kaada seos voideltuun pateemuottiin ja tasoita pinta.
7. Paista 180°C uunissa vesihauteessa noin 45 minuuttia tai kunnes pinta on kauniin kullanruskea.
8. Anna jäähtyä ennen tarjoilua. Voit tarjoilla patéen leipäpalojen tai suolakeksien kanssa.

Ravintosisältö (annosta kohden):
Energia: 320 kcal
Proteiini: 25 g
Rasva: 22 g
Hiilihydraatit: 5 g
Kuitu: 1 g
Sokeri: 1 g

Arviot: 4.77 (4693 arviota) ★★★★★ Jaa