Ranskalainen Mereneläväateria

Valmistus

1. Kuori ja silppua sipuli sekä valkosipulinkynnet.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa ja kuullota sipuli ja valkosipuli pehmeiksi.
3. Lisää riisi ja paista sekoittaen noin 2 minuuttia.
4. Kaada valkoviini riisin joukkoon ja anna sen haihtua.
5. Lisää kalaliemi vähitellen, sekoittaen jatkuvasti, kunnes riisi on kypsää (noin 15 minuuttia).
6. Lisää katkaravut, mustekala ja simpukat riisin joukkoon ja kypsennä vielä 5-7 minuuttia, kunnes merenelävät ovat kypsiä.
7. Purista joukkoon sitruunan mehu ja mausta suolalla sekä pippurilla.
8. Tarjoile annokset koristeltuna tuoreella persiljalla.