Tagliatelle pancettalla ja sienillä

Valmistus

1. Kiehauta iso kattilallinen vettä ja mausta se teelusikallisella suolalla.
2. Pilko pancetta pieniksi paloiksi ja paista paistinpannulla, kunnes se on rapeaa.
3. Pilko sienet, silppua sipuli ja aurinkokuivatut tomaatit. Lisää nämä pannulle pancettan rasvaan ja paista, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää hienonnettu valkosipuli pannulle paistamisen loppuvaiheessa ja sekoita hyvin.
5. Lisää tagliatelle kiehuvaan veteen ja keitä pari minuuttia tai kunnes pasta on al dente.
6. Valuta pasta ja kaada se pannulle muiden ainesten päälle. Sekoita hyvin ja lisää tarvittaessa oliiviöljyä tai voita.
7. Mausta mustapippurilla ja lisää raastettua parmesaania. Tarjoa heti.