Ruisleipä
Ruisleipä
resepti
Ruisleipä on maukas ja ravitseva leipä, joka on helppo valmistaa kotona. Tämä resepti on täydellinen niille, jotka rakastavat tuoretta leipää.Valmistusaika: 3 tuntia (sisältää kohoamisajan)
Annosmäärä: 1 leipä
Ainesosat:
- 500 g ruisjauhoja- 200 g vehnäjauhoja
- 1 tl suolaa
- 2 rkl hunajaa
- 1 pussi (11 g) kuivahiivaa
- 700 ml vettä
- 2 rkl öljyä (esim. rypsiöljyä)
Ohje:
1. Liuota kuivahiiva ja hunaja lämpimään veteen (noin 37°C) ja anna seistä 10 minuuttia.2. Sekoita ruisjauhot, vehnäjauhot ja suola suuressa kulhossa.
3. Lisää hiivaseos ja öljy jauhojen joukkoon. Sekoita hyvin, kunnes taikina on tasaista.
4. Vaivaa taikinaa noin 10 minuuttia, kunnes se on kimmoisaa.
5. Peitä taikina liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 1-2 tuntia, tai kunnes se on kaksinkertaistunut.
6. Vaivaa taikinaa uudelleen ja muotoile se leiväksi.
7. Aseta leipä leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja anna kohota vielä 30 minuuttia.
8. Esikuumenna uuni 220°C:seen ja paista leipää noin 30-35 minuuttia, kunnes se on kauniin ruskea ja pohja kuuluu ontto ääni, kun sitä koputtaa.
9. Anna leivän jäähtyä ritilällä ennen viipalointia.
Ravintosisältö (per 100 g):
- Energia: 250 kcal
- Proteiini: 8 g
- Hiilihydraatit: 45 g
- Rasva: 4 g
- Kuitu: 7 g
- Suola: 0,8 g
Arviot: 3.28 (57 arviota) ★★★★★