Ruisleipäset

Valmistus

1. Valmista pikajuuri sekoittamalla hiiva kädenlämpöiseen veteen.
2. Lisää juuren joukkoon 3 dl ruisjauhoja ja siirappi. Sekoita hyvin ja anna seoksen tekeytyä noin 1,5 tuntia.
3. Lisää tekeytyneen juuren joukkoon suola, kuminansiemenet, loput ruisjauhot ja vehnäjauhot.
4. Alusta taikinaa, mutta vaivaamista ei tarvita.
5. Pyörittele taikina jauhotetuin käsin 16 palloksi ja jaa ne kahdelle uunipellille.
6. Litistä pallot kevyesti ja anna niiden kohota noin puoli tuntia.
7. Kuumenna uuni 225 asteeseen.
8. Leikkaa leipästen pinnalle ristiviillot terävällä veitsellä.
9. Paista leipäsiä uunin keskitasossa noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita. Nauti uunituoreista ruisleipäisistä!