Ainekset
Valmistus
- Liota rukiinjyviä vedessä myöhään illalla.
- Aamulla laita haudutuspataan rukiit ja kuuma liemi. Hauduta matalalla lämmöllä iltapäivään saakka, sekoita muutaman kerran.
- Valmista ruisotto: sulata voi kattilassa ja kuullota pilkottu sipuli pehmeäksi.
- Lisää haudutettu ruis kattilaan ja mausta omenaviinietikalla, suolalla ja pippurilla.
- Lisää lopuksi raastettu parmesan, sekoita hyvin ja tarjoile. Nauti ruisotto esimerkiksi paistetun kalan lisukkeena!
