Ruispatukat

Valmistus

1. Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja liuota siihen hunaja ja kuivahiiva. Anna seistä noin 10 minuuttia, kunnes seos vaahtoaa.
2. Sekoita suuressa kulhossa ruisjauhot ja suola. Lisää hiivaseos jauhojen joukkoon.
3. Lisää rusinat ja sekoita taikina hyvin. Taikinan tulisi olla melko paksua, mutta notkeaa.
4. Peitä kulho liinalla ja anna taikinan kohota lämpimässä paikassa noin 1 tunti tai kunnes se on kaksinkertaistunut.
5. Voitele leivinpaperilla vuorattu uunipelti. Kaada taikina pellille ja muotoile siitä patukoita.
6. Ripottele päälle seesaminsiemeniä.
7. Anna patukoiden kohota vielä noin 30 minuuttia.
8. Esilämmitä uuni 200 asteeseen. Paista patukoita uunissa noin 25-30 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin ruskeita.
9. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.