Rukiinen Juuritaikinaleipä
Rukiinen leipä saa hapanta makua ja luonteen juuritaikinasta. Tämä herkullinen leipä on täydellinen lisä keittoihin tai leivän päälle.
Julkaistu
Ainekset
Valmistus
- Päivä 1: Sekoita kulhoon jogurtti, hiiva, hunaja ja ruisjauhot. Sekoita tasaiseksi. Peitä kelmulla ja jätä seos huoneenlämpöön vuorokaudeksi.
- Päivä 2: Sekoita kuplineen taikinajuuren joukkoon kädenlämpöinen vesi, suola ja ruisrouheet. Vatkaa muutama minuutti. Lisää ruis- ja vehnäjauhot ja alusta tasaiseksi taikinaksi.
- Voitele pitkänomainen (2 l) leipävuoka margariinilla ja valuta taikina vuokaan. Painele taikinaa paistinlastalla, jotta siihen ei jää ilmakuplia.
- Anna kohota peitettynä 45 minuuttia.
- Paista 175-asteisen uunin alatasossa noin 1 tunti ja 20 minuuttia tai kunnes taikina irtoaa vuoan reunasta.
- Anna jäähtyä ritilän päällä hetken aikaa ennen kumoamista. Kumoa ja anna jäähtyä pyyheliinalla peitettynä.
Ravintoarvot (100 g kohden)
| Energia | 220 kcal |
|---|---|
| Proteiini | 6 g |
| Hiilihydraatit | 40 g |
| Rasva | 3 g |
| Kuitu | 5 g |
