Dolcetto-viinipasta

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja kuullota, kunnes se on kullanruskeaa.
3. Lisää kirsikkatomaatit ja paista noin 5 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.
4. Kaada Dolcetto-viini pannulle ja anna kiehua muutama minuutti, kunnes alkoholi haihtuu ja kastike hieman paksunee.
5. Lisää keitetty pasta pannulle ja sekoita hyvin. Lisää tarvittaessa keitinvettä, jotta pasta ei kuivu.
6. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää silputtu basilika ja raastettu parmesanjuusto.
7. Tarjoile heti lämpimänä ja nauti!