Viinipasta Gérard Bertrandin tyyliin

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja punasipuli, paista kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää kirsikkatomaatit ja paista noin 5 minuuttia, kunnes ne alkavat pehmentyä.
4. Kaada valkoviini paistokasariin ja anna kiehua muutaman minuutin ajan, kunnes alkoholi on haihtunut.
5. Lisää keitetty pasta, pinaatti ja fetajuusto. Sekoita hyvin ja tarvittaessa lisää hieman keitinvettä, jotta pasta ei kuivu.
6. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile tuoreen basilikan kanssa.