Ryppyperunat Mojo-kastikkeella
Ryppyperunat Mojo-kastikkeella
resepti
Ihana ja herkullinen brunssiruoka, joka sopii täydellisesti ystävien kanssa nautittavaksi. Valmista ryppyperunat rapeiksi ja tarjoa ne maistuvan Mojo-kastikkeen kera. Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 800 g ryppyperunoita- 4 rkl oliiviöljyä
- Suolaa maun mukaan
- 1 tl mustapippuria
- 1 tl paprikajauhetta
Mojo-kastikkeen ainesosat:
- 1 dl oliiviöljyä
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 tl suolaa
- 1 tl juustokuminaa
- 1 rkl punaviinietikkaa
- 1/2 dl tuoretta persiljaa, hienonnettuna
- 1/2 dl tuoretta korianteria, hienonnettuna (valinnainen)
- 1 limetin mehu
Ohjeet:
1. Kuori ja keitä ryppyperunat suolalla maustetussa vedessä noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä mutta vielä napakoita.2. Valuta perunat ja anna niiden jäähtyä hieman.
3. Lämmitä uuni 200 °C:seen.
4. Sekoita öljy, suola, mustapippuri ja paprikajauhe suuressa kulhossa.
5. Lisää perunat kulhoon ja pyörittele ne öljyseoksessa, kunnes ne ovat tasaisesti peittyneet.
6. Levitä perunat uunipellille ja paista uunissa noin 15-20 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.
7. Valmista Mojo-kastike: Sekoita kaikki kastikkeen ainesosat kulhossa ja sekoita hyvin.
8. Tarjoile rapeat ryppyperunat Mojo-kastikkeen kera ja nauti ystävien seurassa.
Ravintosisältö per annos:
Energia: 300 kcal
Proteiini: 3 g
Hiilihydraatit: 35 g
Rasva: 17 g
Kuitu: 4 g
Arviot: 4.28 (4062 arviota) ★★★★★