Kirsikkatomaattirisotto

Valmistus

1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli.
2. Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja lisää sipulit. Kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää risottoriisi ja sekoita, kunnes riisi on kirkastunut.
4. Kaada joukkoon valkoviini ja anna kiehua, kunnes neste on lähes kokonaan haihtunut.
5. Lisää kasvislientä kauhallinen kerrallaan, sekoittaen jatkuvasti. Lisää seuraava kauhallinen vasta, kun edellinen on imeytynyt.
6. Kun riisi on al dente, lisää kirsikkatomaatit ja sekoita hyvin.
7. Ota kattila pois liedeltä ja lisää raastettu parmesanjuusto. Sekoita, kunnes juusto on sulanut.
8. Mausta suolalla ja pippurilla. Koristele tuoreella basilikalla ennen tarjoilua. Nauti herkullisesta kirsikkatomaattirisotosta!