Helppo Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan al dente -kypsyiseksi.
2. Valuta pasta, mutta säästä noin 1 dl keitinvettä.
3. Paista pekoni tai pancetta pannulla keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Lisää hienonnettu valkosipuli ja paista vielä minuutti.
4. Sekoita kananmunat ja raastettu parmesaanijuusto kulhossa. Lisää joukkoon mustapippuria.
5. Yhdistä kuuma pasta pekonin ja valkosipulin kanssa pannulla. Ota pannu pois lämmöltä.
6. Kaada kananmunaseos pastan päälle ja sekoita nopeasti, jotta munat kypsyvät lämpimässä pastassa, mutta eivät muutu munakkaaksi. Lisää tarvittaessa varattua keitinvettä, jos pasta vaikuttaa kuivana.
7. Tarjoile heti ja lisää päälle tuoretta persiljaa ja lisää parmesaanijuustoa, jos haluat.