Ainekset
Pohja
Täyte
Pinnalle
Koristeluun
Valmistus
- Lämmitä uuni 175 asteeseen. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle.
- Hienonna Digestive-keksit ja sekoita sokerin, suolan ja voisulan kanssa. Painele seos vuoan pohjalle. Paista 10 minuuttia ja jäähdytä.
- Kääri vuoka tiiviisti kolminkertaiseen alumiinifolioon valmistelua varten vesihaudetta varten.
- Vatkaa tuorejuusto notkeaksi. Lisää sokeri, suola, maissitärkkelys ja vaniljauute. Vatkaa hyvin.
- Lisää munat yksi kerrallaan, vatkaa jokaisen jälkeen.
- Sekoita creme fraiche, vispikerma ja sitruunankuori. Lisää tämä juustoseokseen.
- Kaada täyte vuokaan esipaistetun pohjan päälle. Aseta vuoka suureen uunivuokaan ja kaada kiehuvaa vettä sen ympärille noin 2-3 cm kerros.
- Laske uunin lämpötila 150 asteeseen ja paista 1,5 tuntia. Jäähdytä uunissa vielä tunnin ajan.
- Sekoita creme fraiche -kuorrute ja levitä se kakun päälle. Jäähdytä kakku huoneenlämmössä ja sitten jääkaapissa vähintään 4 tuntia.
- Irrota kakun reunat varovasti ja koristele marjoilla ennen tarjoilua. Leikkaa viipaleiksi kuumaan veteen kastetulla veitsellä. Nauti herkullisesta juustokakustasi!
