Sacherkakku

Valmistus

1. Sulata voi ja 200 g suklaata kattilassa miedolla lämmöllä.
2. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi.
3. Siivilöi vehnäjauhot ja leivinjauhe sokeri-kana -vaahtoon ja kääntele varovasti sekaisin.
4. Lisää jäähtynyt voi-suklaaseos taikinaan ja sekoita hyvin.
5. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhoilla vuorattuun irtopohjavuokaan.
6. Paista 175-asteisessa uunissa 30 minuuttia, sitten laske lämpötila 150 asteeseen ja paista vielä 30 minuuttia.
7. Anna kakun jäähtyä hetken, kumoa se sokeroidulle leivinpaperille ja jäähdytä kunnolla.
8. Leikkaa kakku kolmeen tasakokoiseen kerrokseen.
9. Levitä aprikoosihilloa alimman kerroksen päälle ja aseta seuraava kerros päälle. Toista sama myös toiselle kerrokselle.
10. Sulata kuorrutetta varten suklaa ja voi, lisää kerma ja sekoita tasaiseksi.
11. Kuorruta kakku päältä ja sivuilta tasaisesti.