Sahrami-jogurttikana

Valmistus

1. Kuori ja viipaloi inkivääri sekä valkosipulin kynnet.
2. Laita inkivääri, valkosipuli ja lehtipersilja öljyn kanssa blenderiin ja aja tasaiseksi tahnaksi. Lisää suola.
3. Sekoita inkivääri-valkosipulitahna jogurtin kanssa. Lisää kuumaan veteen liuotettu sahrami, muut mausteet ja musta pippuri. Tarkista maku ja lisää appelsiinin kuorta tai makeutta maun mukaan.
4. Laita koko kettukana marinointiastiaan ja kaada marinadi päälle. Anna marinoitua jääkaapissa vähintään 3 tuntia tai yön yli.
5. Grillaa marinadista nostettu kana epäsuoralla tulella n. 50 minuutin ajan tai kunnes sisälämpötila saavuttaa n. 70 astetta. Anna kanan vetäytyä folion alla, kunnes lämpö nousee 75-76 asteeseen.
6. Tarjoa paahdettujen perunasiivujen, grillatun maissin ja paprikasalaatin kanssa.