Sateenkaarivihannespasta
resepti

Tämä herkullinen sateenkaarivihannespasta on täynnä väriä ja makua. Se on nopea ja helppo valmistaa, täydellinen arkiruoka.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spaghetti tai fusilli)
- 1 paprika (punainen)
- 1 paprika (keltainen)
- 1 kesäkurpitsa
- 1 porkkana
- 150 g kirsikkatomaatteja
- 2 valkosipulinkynttä
- 3 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun
- Parmesanjuustoa (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Pilko kaikki vihannekset pieniksi paloiksi.
3. Kuumenna oliiviöljy isossa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää pilkotut valkosipulit ja kuullota niitä noin minuutin ajan.
4. Lisää vihannekset paistokasariin ja paista, kunnes ne ovat pehmeitä, noin 5-7 minuuttia.
5. Lisää keitetty pasta vihannesten joukkoon ja sekoita hyvin. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta ei kuivu.
6. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita kaikki ainekset yhteen.
7. Tarjoile annokset tuoreella basilikalla ja raastetulla parmesanjuustolla, jos haluat.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 8 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 3.33 (956 arviota) ★★★★★ Jaa