Herkullinen Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä spagetti suolatussa vedessä ohjeen mukaan al dente -kypsyyteen.
2. Pilko pekoni pieniksi paloiksi ja paista se paistinpannulla kullanruskeaksi.
3. Lisää murskatut valkosipulinkynnet pekonin joukkoon ja paista vielä minuutti.
4. Riko kananmunat kulhoon ja lisää raastettu parmesanjuusto. Sekoita hyvin.
5. Kun spagetti on kypsää, valuta se ja säästä osa keitinvettä.
6. Lisää kuuma spagetti pekonin ja valkosipulin joukkoon pannulle. Sekoita hyvin.
7. Kaada munaseos spagetin joukkoon ja sekoita nopeasti, jotta munat eivät paistu liikaa. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta kastike on kermaista.
8. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Tarjoile heti tuoreen persiljan kanssa.