Savustettu kalaleipä

Valmistus

1. Kuumenna uuni 275 asteeseen ja aseta pelti uuniin.
2. Poista kalan ruodot v-leikkauksella ja hienonna kevätsipuli.
3. Leikkaa varrasleipä neljään osaan.
4. Aseta sipuli ja kalafileet leivän päälle, ripottele päälle suolaa ja sokeria.
5. Laita koko leipä savustuspussiin ja sulje pussi tiiviisti.
6. Aseta pussi kuumalle uunipellille ja savusta 5 minuuttia.
7. Sammuta uuni ja anna pussin olla vielä 10 minuuttia uunissa.
8. Avaa pussi varovasti saksilla ja tarjoile suoraan pussista.

Kastiketta varten

9. Sekoita creme fraiche, sitruunan mehu, hienonnettu tilli, suola ja sokeri kulhossa.
10. Lusikoi kastiketta leiville ennen tarjoilua.